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    Vin Ip 葉俊言
                                                         美國註冊營養師及 Vin Ip & Associates 創辦人。擁有超過 10 年執業經驗，畢業於美國
                                                         威斯康辛大學營養治療學學士，美國西維珍尼亞大學營養學碩士、香港中文大學市場營
                                                         銷學碩士。曾任職公立醫院營養師及於多間機構擔任營養顧問，曾獲邀於多間大專院校
                                                         擔任講師，教授專業及實用的營養知識。Vin 考獲美國營養師協會成人體重管理証證書
                                                         及私人健身教練證書，能為客人提供飲食指導，配以度身訂做的運動，打造健康生活。

                                                去水腫飲食

                夏季又到，去沙灘、遊船河等活                    出體外，所以有去水作用，可以減                     升。以下是一些鉀質較高的食物，

              動都有機會需要以泳裝出席，但是                     輕水腫的症狀。                             給大家作為參考。
              經過冬季各種各樣節日之後，可能
              未能及時回復苗條身段。當然，減                        鈉質是鹽的主要成份，想減低鹽                   水果類
              脂肪是長遠的瘦身目標，但是去水                     份 ( 鈉質 ) 的攝取，可以減少進食                 • 桃
              腫亦可幫助身形看起來較纖瘦結實。                    芡汁，例如：炒粉麵飯、煲仔菜、                     • 香蕉
                                                  炆或燉的菜式等，另外，亦不要為                     • 哈密瓜

              水腫 vs 肥胖                            餸菜添加額外調味料，因為廚師早                     • 西瓜
                一般情況來說，很少人會長期                     已加入大量調味料，以及避免以醃                     • 奇異果
              維持水腫，所以很多時我幫客人測                     製或加工的材料為主菜。當可以選                     • 火龍果
              量完之後，都會不好意思地對他們                     擇時，要求把醬汁另上，以幫助控                     • 木瓜
              說：「其實你真的是肥胖，並不是                     制攝取。                                • 橙
              水腫。」 通常只會在重病的情況下                                                        • 石榴
              （例如腎病或嚴重營養不良等）才                     去水腫食物                               • 芒果
              會使人長時期維持水腫。                            除了減少攝取鈉質之外，從飲食
                                                  中幫助去水腫為更佳方法，因此不                     五穀類
                而短時期發生水腫的原因很簡                     需要被「戒口」困擾。去水腫食物                     • 南瓜

              單，很多時都與飲食有關，及女士                     可以分為利尿和高鉀質兩大類。有                     • 馬鈴薯
              的週期不適亦會因荷爾蒙轉變而導                     利尿排水作用的食物包括：薏米、                     • 乾豆類
              致水腫。但飲水過多並不是水腫的                     冬瓜、牛蒡等，大家可以用來沖水
              原因之一，相反如果水分攝取不足，                    或煲湯以助去水腫。                           蔬菜類
              代謝物積聚於身體亦有可能導致水                                                         • 綠葉菜
              腫。                                     咖啡及濃茶也有很強勁的利尿作                   • 筍
                                                  用，但不要過量飲用，以免吸收過                     • 西蘭花

              減少鈉質攝取                              量咖啡因而導致失眠，甚至骨質疏                     • 小椰菜
                其實，身體儲存多少水分，很大                    鬆。而高鉀質食物則多屬於蔬菜、                     • 紅蘿蔔
              取決於礦物質的平衡，尤其是鈉質                     水果及根莖類，蔬菜類食物大多很                     • 番茄
              與鉀質的平衡。簡單來說，鈉質攝                     低熱量，但是水果和根莖類食物的
              取越多，越容易導致水分積聚，引                     熱量可能較高，所以進時亦要注要
              致水腫，而鉀質則負責幫助水分排                     份量，以免在去水腫同時使體重上                     Facebook ID: VinIpandAssociates

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