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Vin Ip 葉俊言
美國註冊營養師及 Vin Ip & Associates 創辦人。擁有超過 10 年執業經驗，畢業於美國
威斯康辛大學營養治療學學士，美國西維珍尼亞大學營養學碩士、香港中文大學市場營
銷學碩士。曾任職公立醫院營養師及於多間機構擔任營養顧問，曾獲邀於多間大專院校
擔任講師，教授專業及實用的營養知識。Vin 考獲美國營養師協會成人體重管理証證書
及私人健身教練證書，能為客人提供飲食指導，配以度身訂做的運動，打造健康生活。

去水腫飲食

夏季又到，去沙灘、遊船河等活 出體外，所以有去水作用，可以減 升。以下是一些鉀質較高的食物，

動都有機會需要以泳裝出席，但是 輕水腫的症狀。 給大家作為參考。
經過冬季各種各樣節日之後，可能
未能及時回復苗條身段。當然，減 鈉質是鹽的主要成份，想減低鹽 水果類
脂肪是長遠的瘦身目標，但是去水 份 ( 鈉質 ) 的攝取，可以減少進食 • 桃
腫亦可幫助身形看起來較纖瘦結實。 芡汁，例如：炒粉麵飯、煲仔菜、 • 香蕉
炆或燉的菜式等，另外，亦不要為 • 哈密瓜

水腫 vs 肥胖 餸菜添加額外調味料，因為廚師早 • 西瓜
一般情況來說，很少人會長期 已加入大量調味料，以及避免以醃 • 奇異果
維持水腫，所以很多時我幫客人測 製或加工的材料為主菜。當可以選 • 火龍果
量完之後，都會不好意思地對他們 擇時，要求把醬汁另上，以幫助控 • 木瓜
說：「其實你真的是肥胖，並不是 制攝取。 • 橙
水腫。」 通常只會在重病的情況下 • 石榴
（例如腎病或嚴重營養不良等）才 去水腫食物 • 芒果
會使人長時期維持水腫。 除了減少攝取鈉質之外，從飲食
中幫助去水腫為更佳方法，因此不 五穀類
而短時期發生水腫的原因很簡 需要被「戒口」困擾。去水腫食物 • 南瓜

單，很多時都與飲食有關，及女士 可以分為利尿和高鉀質兩大類。有 • 馬鈴薯
的週期不適亦會因荷爾蒙轉變而導 利尿排水作用的食物包括：薏米、 • 乾豆類
致水腫。但飲水過多並不是水腫的 冬瓜、牛蒡等，大家可以用來沖水
原因之一，相反如果水分攝取不足， 或煲湯以助去水腫。 蔬菜類
代謝物積聚於身體亦有可能導致水 • 綠葉菜
腫。 咖啡及濃茶也有很強勁的利尿作 • 筍
用，但不要過量飲用，以免吸收過 • 西蘭花

減少鈉質攝取 量咖啡因而導致失眠，甚至骨質疏 • 小椰菜
其實，身體儲存多少水分，很大 鬆。而高鉀質食物則多屬於蔬菜、 • 紅蘿蔔
取決於礦物質的平衡，尤其是鈉質 水果及根莖類，蔬菜類食物大多很 • 番茄
與鉀質的平衡。簡單來說，鈉質攝 低熱量，但是水果和根莖類食物的
取越多，越容易導致水分積聚，引 熱量可能較高，所以進時亦要注要
致水腫，而鉀質則負責幫助水分排 份量，以免在去水腫同時使體重上 Facebook ID: VinIpandAssociates

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